Diciamoci la verità: quando un piatto diventa il tuo “solito”, vuol dire che funziona davvero. E infatti nel nostro nuovo menù ci sono ancora loro, i grandi amori delle Goloserie: i bestseller che ormai conoscete a memoria e che continuate ad ordinare senza tradirli mai. Ma accanto ai piatti del cuore abbiamo sentito il desiderio di aggiungere qualcosa di nuovo. Nuovi abbinamenti, nuove idee, nuove proposte da scoprire lentamente, tra una colazione lunga, un brunch condiviso o una pausa pranzo fatta bene.

Perché anche noi, proprio come voi, amiamo cambiare ogni tanto… ma senza rinunciare alle cose buone.

Oggi mangiare fuori è anche un’esperienza

Negli ultimi anni abbiamo osservato cambiare il modo in cui le persone vivono i momenti dedicati al cibo.

La colazione è diventata un rituale lento. Il brunch un momento da condividere. La pausa pranzo un piccolo spazio per stare bene. E anche un semplice caffè può trasformarsi in un’occasione per fermarsi davvero.

Per questo abbiamo sentito il bisogno di rinnovare il nostro menù: per offrire proposte che fossero non solo buone, ma capaci di accompagnare diversi momenti della giornata con più identità, varietà e attenzione alla qualità.

Un menù che unisce golosità, benessere e artigianalità

Il nuovo menù nasce dall’incontro tra ciò che siamo sempre stati e ciò che vogliamo diventare.

Da una parte resta il cuore de Le Goloserie:

• il laboratorio artigianale;
• la produzione fatta a mano;
• la ricerca di ingredienti selezionati;
• la voglia di creare qualcosa di genuino e curato.

Dall’altra abbiamo introdotto nuove proposte pensate per chi cerca:

• brunch più completi e contemporanei;
• piatti freschi e leggeri;
• alternative più equilibrate e proteiche;
• prodotti che valorizzino il territorio;
• esperienze da vivere con lentezza.

Perché crediamo che oggi il vero lusso sia concedersi il tempo di mangiare bene.

Il brunch secondo Le Goloserie

Una delle grandi novità del menù è l’ampliamento dell’esperienza brunch. Abbiamo voluto creare una proposta che unisse dolce e salato, comfort food e ingredienti freschi, gusto e attenzione alle materie prime.

Nel menù trovi:

• pancakes con ingredienti selezionati e topping ricercati;
• yogurt bowl fresche e colorate;
• crostoni su pane al lievito madre di nostra produzione;
• uova, avocado toast e piatti ispirati ai brunch internazionali;
• centrifughe fresche e naturali;
• nuove insalatone pensate per un pranzo leggero ma appagante.

Tutto mantenendo ciò che ci rappresenta di più: il gusto delle cose preparate con attenzione.

Il valore del nostro laboratorio artigianale

Dietro ogni proposta del nuovo menù c’è sempre il nostro laboratorio: pane, piadine, crostoni, brioche e molte preparazioni vengono realizzate internamente, perché continuiamo a credere che la differenza si senta nei dettagli.

La scelta di produrre artigianalmente ci permette di:

• controllare meglio la qualità;
• selezionare gli ingredienti;
• sperimentare nuove combinazioni;
• offrire prodotti più freschi e autentici.

È un lavoro che richiede tempo, ricerca e passione, ma è anche ciò che rende Le Goloserie qualcosa di più di un semplice bar o bistrot.

Nuovi sapori, stessa anima

Il nuovo menù introduce tante novità ma la nostra idea resta la stessa di sempre: creare un luogo dove fermarsi, stare bene e concedersi qualcosa di buono. Un posto dove ogni dettaglio — dal pane artigianale al brunch, dal gelato al caffè filtro — racconta la nostra attenzione per la qualità e il piacere delle cose fatte con cura.

>> Scopri il nuovo menù

Un invito a rallentare

Forse il senso più vero di questo nuovo menù è proprio questo: invitare le persone a vivere il cibo in modo più lento, più consapevole e più autentico.

“Prenditi il tempo. Al resto pensiamo noi.” Ed è esattamente ciò che vorremmo continuare ad offrire ogni giorno: un momento piacevole, genuino e fatto con cura.

📍 Ti aspettiamo da Le Goloserie di Cles per scoprire il nostro nuovo menù brunch e tutte le nuove proposte del laboratorio artigianale.

Ci sono gusti che sanno semplicemente di estate e poi ci sono gusti che raccontano un luogo, una scelta, un modo di vedere le cose.

Il nostro gelato artigianale nasce così: da una ricerca fatta di dettagli, tempo, persone e materie prime che abbiano davvero qualcosa da raccontare.

Da Le Goloserie di Cles abbiamo scelto di utilizzare il latte fresco dell’azienda agricola biologica Sicherhof, tra i pascoli dell'Alta Val di Non. Un latte che arriva da vacche di razza Grigio Alpina allevate in montagna, circondate da prati, silenzio e aria pulita. Perché crediamo che il gusto più autentico nasca proprio lì: nelle cose semplici fatte con cura.

Ogni cucchiaio parte da un prato

Prima ancora di diventare gelato, tutto inizia con un gesto quotidiano.

Con il latte raccolto fresco ogni giorno.
Con il ritmo lento della montagna.
Con una materia prima viva, genuina, vera.

Poi quel latte arriva nel nostro laboratorio artigianale, dove lo trasformiamo con attenzione, passione e continua ricerca.

Qui non inseguiamo la quantità, inseguiamo il sapore giusto, la cremosità che sa di latte vero, la delicatezza di un ingrediente rispettato. Quel momento in cui assaggi un gelato e senti che dentro c’è qualcosa di diverso.

Mantecato al momento, davanti ai tuoi occhi

Abbiamo scelto di portare il nostro gelato artigianale ad un livello ancora più fresco e autentico grazie ad una tecnologia evoluta che ci permette di mantecare il gelato al momento. All’interno della nostra gelateria artiginale di Val di Non, infatti, il gelato viene lavorato attraverso una speciale vetrina con 8 mantecatori a vista, che trasformano continuamente il prodotto mantenendolo cremoso, morbido e naturale.

Un modo diverso di vivere il gelato. Più fresco. Più vivo. Più vicino alla vera esperienza artigianale.

Per noi innovazione non significa industrializzare, ma riuscire a valorizzare ancora di più la qualità della materia prima e offrire un prodotto sempre fresco appena mantecato, dalla consistenza vellutata e dal gusto autentico.

Il valore delle scelte

Oggi potremmo scegliere strade più semplici con ingredienti standardizzati, produzioni veloci e sapori costruiti, ma non sarebbe il nostro modo di fare le cose. Noi scegliamo ogni giorno la qualità delle materie prime, la lavorazione artigianale e il legame con il territorio. Perché vogliamo offrire un gelato che sia buono davvero, non solo dolce.

Un gelato che profuma di latte fresco, estate in montagna e ricerca continua.

La Val di Non dentro al gelato

Per noi la Val di Non non è solo il luogo dove lavoriamo. È parte del gusto stesso.
Sono i pascoli, le aziende agricole che custodiscono tradizioni autentiche, le mani che lavorano con rispetto e la natura che detta ancora il ritmo delle stagioni. Ed è proprio questo che vogliamo portare dentro ad ogni cono e ad ogni coppetta: un piccolo assaggio di territorio.

La parola “artigianale” oggi si sente ovunque. Ma per noi significa ancora fare le cose con attenzione. Assaggiare, provare, migliorare continuamente. Cercare ingredienti che abbiano qualità e identità. Non smettere mai di fare ricerca. Significa sapere da dove arriva il latte che utilizziamo. Conoscere le persone che lo producono. Trasformarlo nel nostro laboratorio con la stessa cura di sempre.

E significa anche scegliere tecnologie che permettano di mantenere il gelato sempre fresco, mantecato al momento e perfetto nella sua consistenza, senza perdere l’anima autentica della lavorazione artigianale.

Un gelato che parla di autenticità

Il nostro gelato artigianale in Val di Non nasce così: da ingredienti selezionati, lavorazioni attente e dal desiderio di creare qualcosa che faccia stare bene. Qualcosa che sappia di estate, ma anche di territorio.

E forse è proprio questo il segreto più semplice del nostro gelato: raccontare, attraverso il gusto, ciò in cui crediamo davvero.

Ti aspettiamo da Le Goloserie di Cles nel cuore della Val di Non, per scoprire il nostro gelato artigianale fatto con latte fresco di montagna e tanta passione.

LE GOLOSERIE gelateria artigianale
Via G.Marconi, 32 CLES
orario estivo tutti i giorni dalle 8.00 alle 22.00

Si sa, non è davvero Natale senza un buon panettone: che sia nella sua versione classica o con una ricetta rivisitata in chiave più originale, questo dolce dalla tradizione centenaria non può mai mancare sulle nostre tavole a Natale. Tutti noi (o quasi tutti) sappiamo affettare e servire un panettone, ma siete sicuri di conoscere tutti i trucchi per esaltare il suo sapore?

I nostri consigli

Ecco i nostri consigli per gustare al meglio il nostro panettone artigianale:

• Il panettone è sensibile agli sbalzi di temperatura: in attesa del Natale, conservatelo in un luogo asciutto e ad una temperatura possibilmente compresa tra i 18°C e i 21°C.
• Un attimo prima di servirlo, potete spostarlo in prossimità di una fonte di calore: questo aiuterà a sprigionare il suo aroma.
• Ma attenzione, non scaldatelo mai in forno: il calore eccessivo lo seccherebbe troppo.
• Affettatelo lentamente con un coltello lungo e seghettato: questo accorgimento vi aiuterà a non romperlo.
• Prima di iniziare a fare le fette, potete rimuovere lo stampo dai bordi in una volta sola tagliandolo tutto intorno alla base: sarà più bello da vedere in tavola e potrete affettarlo più facilmente.
  

 Cosa posso abbinare al mio panettone?

Quest’anno vi sentite creativi e vorreste portare in tavola qualcosa in più da accompagnare al panettone? Abbiamo pensato per voi a una serie di abbinamenti che renderanno la vostra esperienza di gusto ancora più golosa:

• Provate ad assaggiare il panettone Classico accompagnato dallo zabaione, sentirete che delizia.
• Accompagnate il nostro panettone Dolce Contrasto ad una crema spalmabile al pistacchio per un sapore ancora più ricco, o a dei frutti di bosco per una nota rinfrescante.
• Se invece avete acquistato un panettone Grand Orange, nulla batte l’abbinamento con la nostra crema spalmabile al gianduia con nocciole IGP.
• Il Linzer e Il Magnifiko si abbinano perfettamente alla panna montata (meglio se fresca, naturalmente),
• Mentre il panettone Choc&Pear viene ben complementato da una spumosa crema chantilly. Se invece preferite qualcosa di più semplice, anche per questo panettone potete optare per la panna montata.
• Provate il delizioso contrasto che la crema al mascarpone (la stessa del il tiramisù, per intenderci) crea con Il Ribelle, il nostro originale panettone al caramello salato.
• Infine, potete scegliere di accompagnare il raffinato Limoné con una meringa: un tocco di classe in più per conquistare tutti i commensali.
  

Vorresti acquistare uno dei nostri panettoni artigianali?

Non esitare a contattarci al numero 0463 421179 (telefono o whatsapp) o per e-mail all’indirizzo info@legoloserie.it per prenotare subito il tuo panettone artigianale firmato Le Goloserie. 

Crescere attraverso la formazione: il valore delle competenze artigianali

Dietro ad ogni prodotto artigianale ci sono mani, esperienza, ricerca e soprattutto persone che scelgono ogni giorno di continuare a migliorarsi.

Per questo siamo felici di condividere che Le Goloserie di Cles ha avviato il progetto formativo “Le Goloserie: Formazione in Pasticceria e Vendita”, realizzato nell’ambito del Programma FSE+ 2021–2027 della Provincia autonoma di Trento.

Un percorso che rappresenta per noi molto più di un semplice progetto di formazione: è un investimento concreto nella qualità, nelle persone e nel futuro del nostro laboratorio artigianale.

Formazione significa evoluzione

Il mondo della pasticceria e della gelateria artigianale è in continua evoluzione. Cambiano le esigenze delle persone, cresce l’attenzione verso la qualità delle materie prime, l’esperienza di acquisto, la sostenibilità e l’autenticità dei prodotti.

Crediamo che un laboratorio artigianale debba avere la capacità di custodire la tradizione, ma anche il coraggio di innovare continuamente. Per questo abbiamo scelto di intraprendere un percorso di formazione dedicato sia alle competenze di produzione che a quelle legate alla vendita e alla relazione con il cliente. Perché accogliere bene una persona, raccontare un prodotto e trasmettere passione fa parte, a tutti gli effetti, dell’esperienza che vogliamo offrire ogni giorno.

Un progetto che guarda al futuro

Il progetto formativo nasce con l’obiettivo di rafforzare le competenze del team attraverso attività di aggiornamento e crescita professionale, con particolare attenzione ai temi dell’innovazione, della sostenibilità e del benessere organizzativo.

Per noi significa:

• continuare a migliorare la qualità dei nostri prodotti;
• approfondire tecniche e lavorazioni artigianali;
• sviluppare nuove competenze nel mondo della vendita e dell’accoglienza;
• investire nelle persone che ogni giorno fanno parte de Le Goloserie.

Perché crediamo che dietro ad una buona pasticceria ci sia sempre una squadra preparata, motivata e appassionata.

La qualità parte dalle persone

Spesso quando si parla di artigianalità si pensa solo agli ingredienti.

Noi invece crediamo che la vera qualità nasca anche dalla formazione continua.

Dalla voglia di imparare, di mettersi in discussione, di cercare nuovi modi per migliorare ciò che facciamo.

È questo spirito che ci accompagna ogni giorno nel nostro laboratorio: la ricerca costante di qualcosa di fatto bene, con attenzione, cura e consapevolezza.

Un grazie a chi sostiene questi percorsi

Il progetto è realizzato nell’ambito del Programma FSE+ 2021–2027 della Provincia autonoma di Trento, con il cofinanziamento dell’Unione Europea – Fondo Sociale Europeo Plus, dello Stato Italiano e della Provincia autonoma di Trento.  Un’opportunità importante che permette anche alle realtà artigianali del territorio di investire concretamente nella crescita delle competenze e nella valorizzazione del lavoro.

Per noi significa continuare ad evolverci senza perdere ciò che ci rappresenta davvero: autenticità, passione e qualità artigianale.

Una sorpresa speciale

Troppo presto per pensare al Natale? Non per noi! Alle Goloserie siamo già al lavoro, e quest’anno abbiamo in serbo una sorpresa speciale per voi.

A novembre, il nostro team frequenterà un corso di formazione con il maestro pasticcere di fama internazionale Omar Busi, che ci insegnerà a preparare per voi moltissime tipologie di panettone artigianale: dall’originale panettone al cappuccino, al raffinato panettone con limone fermentato. Qualunque siano i vostri gusti e quelli dei vostri cari, potete star certi che alle Goloserie troverete il panettone giusto per voi.

Passiamo a presentarvi, dunque, la nostra linea di panettoni per il Natale 2025.

I Nostri Panettoni

• Il Classico: l’unico e inimitabile, non ha bisogno di presentazioni. Per i veri amanti della tradizione.
• Il Linzer: se già conoscete e amate la torta di Linzer, potete già immaginare il gusto di questo panettone. Un delicato aroma di nocciola, complementato da una gustosa gelatina di lamponi e vaniglia e una glassa al cacao e mandorle, per donare al vostro dolce natalizio preferito un tocco in più di tradizione trentina.
• Il Grand Orange: con gelée al miele, arancia candita, marzapane aromatizzato all’arancia e glassa alle mandorle, questo panettone dall’inconfondibile e intenso aroma di agrumi non passerà sicuramente inosservato sulla vostra tavola.
• Il Choc&Pear: l’intramontabile accoppiata di cioccolato e pere vi regalerà un tripudio di dolcezza in grado di conquistare grandi e piccini.
• Il Dolce Contrasto: in cui cremino al pistacchio e amarena si incontrano in una originale sinfonia, un contrasto irresistibile per chi ha voglia di esplorare nuovi orizzonti di gusto.
• Il Limoné: tutta la raffinatezza del limone fermentato, unito al cioccolato bianco aromatizzato al limone e una glassa croccante al gianduia. Siamo certi che questa deliziosa variante del panettone riuscirà a conquistare anche i palati più esigenti.
• Il Magnifiko: aromatizzato al cappuccino e realizzato esclusivamente con il pregiato caffè Serafika, il caffè 100% arabica tostato chiaro targato Magnifika Coffee. Le scaglie di cioccolato al latte e caffè e la finitura di glassa al cacao donano a questo panettone un tocco di golosità irresistibile.
• Il Ribelle: il dolce, che dolce non è. Avete indovinato di cosa si tratta? Esatto, stiamo parlando proprio del delizioso caramello salato. Un panettone unico e originale per dare una vera svolta al vostro Natale.
  

I nostri panettoni si presentano in tante forme e colori, ma hanno tutti un’importantissima cosa in comune: una storia di grande impegno e passione.
Dagli ingredienti di prima qualità di origine squisitamente trentina, alla cura che le nostre pasticcere infondono instancabilmente nella lavorazione dell’impasto. Tutti i panettoni sfornati nel nostro laboratorio artigianale, infatti, sono realizzati esclusivamente con lievito madre e vengono sottoposti a una lenta lievitazione naturale alternata a diverse fasi di lavorazione dell’impasto, in un ciclo che si protrae per 3 giornate intere. Tutto ciò per offrirvi un dolce artigianale unico e di qualità insuperabile.

Prenotazioni aperte!

Dal piccolo ritrovo familiare al cenone in grande stile, da noi troverete non solo il gusto, ma anche il formato di panettone che fa per voi: potrete infatti scegliere tra il panettone da 500g, quello da 750g e, infine, quello da 1Kg.

Non è mai troppo presto per pensare al Natale!

Non esitate a contattarci al numero 0463 421179 (telefono o whatsapp) o per e-mail all’indirizzo info@legoloserie.it per prenotare subito il vostro panettone artigianale firmato Goloserie.

Se invece preferite il pandoro, non preoccupatevi: non ci siamo dimenticati di voi. L’articolo dedicato ai nostri pandori artigianali arriverà a breve!

Anche quest’anno si avvicina il momento di zucche intagliate, scheletri e fantasmi. Siamo quasi ad Halloween, una delle feste più attese dai bambini di ogni età, e quest'anno Le Goloserie vogliono festeggiarlo con voi e i vostri figli con un'attività speciale: un laboratorio di biscotti con merenda.

Sabato 25 Ottobre, dalle ore 14.00 alle 15.30 nel nostro laboratorio artigianale, il nostro team vi guiderà nella preparazione di deliziosi biscotti di pasta frolla, da decorare e portare a casa con voi. 

A seguire, ci sposteremo nella nostra Bakery, in cui i bambini potranno gustare in tutta calma una golosa merenda: un bel cookie accompagnato da succo di frutta o cioccolata calda.

Un’occasione imperdibile per divertirsi insieme e provare la soddisfazione di creare un dolce con le proprie mani… e mangiarselo tutto da soli di nascosto (Halloween è pur sempre la festa degli scherzi, no?).

Dovete solo ricordarvi di portare con voi un grembiule, un contenitore per i vostri biscotti e tanta creatività. Per il resto penseremo a tutto noi.

Ecco i dettagli dell’evento:

• Sabato 25 ottobre, dalle 14.00 alle 15.30, con merenda a seguire
• Bambini tra i 5 e gli 8 anni, con accompagnatore maggiorenne.
• Costo: 25€ a bambino 
• Portare con sé: un grembiule, un contenitore per i biscotti
• Il laboratorio sarà attivato con un minimo di 6 iscritti e per un massimo di 12.

Come prenotare:

Potete scegliere di contattarci al numero 0463421179 (telefonata o whatsapp) oppure inviarci una e-mail all’indirizzo info@legoloserie.it

Vi aspettiamo!
Il team delle Goloserie